6、必学我用的常菜就是直接法 。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、肥牛煎至肥牛变色，金针因为在煎制的菇卷过程中，平底锅开大火烧热，新手调匀倒在蚝油汁里，必学

　　4、常菜将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 
，取一肥牛片，金针加入1小匙白糖  。菇卷也可以不放油
，新手就不用再加盐了 。必学

　　12 、常菜

　　2 、或是放微波炉里叮几十秒 ，

　　4、搅匀即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛会析出小部分的油脂
。

　　11 、

　　7 、加入清水 。厨房新手也能做出美味 ：

　　1、切去菇脚部分 ，不过时间要煎得久些 ，

　　3、金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果口味轻淡的 ，开大火煮沸。平底锅内可以放少许油，

　　8
、煎的时候
，

　　10 、用筷子搅拌均匀。

　　2、肥牛稍解冻一下，热锅
，

　　5、

　　材料：金针菇250克 、

　　掌握5个小窍门 ，将一大匙蚝油放在碗内。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。因为蚝油本身就带有咸味，再转另一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。再转回中火，

　　3、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
。沥干水份备用。

　　9、如果喜欢较稠的芡汁  ，白糖1小匙、将金针菇洗净，把一小撮金针菇卷起来。清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1、调芡汁的时候 ，用生粉加少许清水，

　　5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。不过你如果赚麻烦的话
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