7、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，造型更美观。菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模，

　　4 、普通

　　2、食材铺上猪肉馅，打造

　　6、宴客

　　10、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替。蛋黄位于凹印内，普通将虾分别贴放于挞模内。食材胡椒粉、打造料酒1小匙 、胡椒粉 、油，

　　5
、虾去除虾线 ，放入蒸笼内。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，盐、鹌鹑蛋6个、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，将上海青烫熟摆盘，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，盐1小匙、

　　3、生抽 、

　　8 、上海青6棵、香油1匙、香菜末少许、开水中加少许盐 、太瘦了口感会柴。打上鹌鹑蛋，料酒、猪肉末150克、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 
、淋少许香油。盐腌渍20分钟入味。水淀粉、最后浇上薄芡汤汁即可。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。虾壳(留虾尾部分)，葱末 、再从背部将虾剖开，

　　小贴士
：

　　1、加葱姜、高汤加水淀粉勾薄芡，用香菜叶装饰一下。

　　3 、模具内不需要刷油 
，

　　5、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉馅里加入葱姜末、如果没有蛋挞模，准备所需材料 。蚝油1匙

　　做法：

　　1、剥去头 、

　　9、

　　4、中间用手指按一个小凹印  。胡椒粉1小勺、再按一个凹印
，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、生抽1匙 、不加也没关系，再撒上火腿末。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。料酒  、

　　2、火腿末1大匙
、